■「無添加」(食品添加物)について。

ＪＡＳ法・食品表示法の改定に伴って原材料表記が厳格になった頃から話題になったのが「無添加」問題です。

最初は、食品業界でもその区分の方法も分らず、とにかく流行りということで猫も杓子も「無添加」の商品を開発しました。

ただ製造現場での認識の低さと、単に人工物への嫌悪感から話題になったものの、本質的な理解はまだまだのようです。

「無添加」とは、食品を製造する時に、いわゆる『食品添加物』といわれる原料を一切使用しないで製造します。

食品添加物と言っても、その添加物の製造方法によって天然抽出物・加水分解・、自己消化と様々です。

原材料の区分として「添加物」としか分けられず、仕方なく表示をしている製品さえあります。

「美味しい」という満足感のために日々開発・改良さてれいるのです。

私達の食生活を豊かにしてくれる可能性を持った素材です。

 

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